De vină pentru aceasta sunt sarea şi conservanţii alimentari folosiţi în mezeluri. Astfel, persoanele care au consumat o cantitate de carne echivalentă cu doi cârnaţi sau o felie de şuncă au prezentat un risc de deces cu 44% mai mare decât cei care nu consumau mezeluri.
Studiul a fost desfăşurat pe durata a 13 ani, iar o persoană din 17 din eşantionul reprezentativ a decedat pe parcursul desfăşurării studiului, arată Inquisitr.
Potrivit Fondului Mondial pentru Cercetarea Cancerului, s-ar înregistra cu 4.000 mai puţine cazuri de cancer de colon dacă oamenii ar consuma mai puţin de 10 grame de carne pe zi.