Mâncăm mai mult decât gândim

62

Doi cercetători de la Universitatea Cornell, din Statele Unite, au studiat 52 de picturi ilustrând Cina cea de taină și au ajuns la concluzia că analizate în ordine cronologică, acestea reflectă o tendinţă istorică a oamenilor: creșterea progresivă a cantităţii de hrană pe care o consumă.

    Doi cercetători de la Universitatea Cornell, din Statele Unite, au studiat 52 de picturi ilustrând Cina cea de taină și au ajuns la concluzia că analizate în ordine cronologică, acestea reflectă o tendinţă istorică a oamenilor: creșterea progresivă a cantităţii de hrană pe care o consumă.

    Analiza cercetătorilor a relevat că dimensiunile porţiilor de mâncare, ale platourilor și ale pâinii, din picturi au crescut exponenţial de-a lungul timpului, proporţional cu dobândirea obiceiului oamenilor de a mânca mai mult. „Per ansamblu”, spune prof. Brian Wansink unul dintre autorii studiului „cantitatea de mâncarea ilustrată de picturi a crescut cu 69%, dimensiunile farfuriei cu 66% și ale pâinii cu 23%. Studiul, care urmează să fie publicat în ediţia din aprilie a Jurnalului Internaţional pentru Obezitate, reprezintă o nouă etapă pentru autori, după publicarea cărţii We eat more than we think (Mâncăm mai mult decât gândim).    Organizaţia Mondială a Sănătăţii a publicat date conform cărora, în prezent, la nivel global, peste 1 miliard de oameni sunt supraponderali. Dintre acești, cel puţin 300 de milioane suferă de obezitate. Potrivit medicului Constantin Dumitrache, de la Institutul Naţional de Endocrinologie „C. I. Parhon”, citat de ziarul Adevărul, România se află printre primele zece ţări din Europa, în ceea ce priveşte rata obezităţii. Hrana bogată în grăsimi şi lipsa de mişcare a făcut ca 30% din populaţia adultă a ţării să sufere de obezitate.     Un studiu efectuat de Institutul Naţional de Cercetare-Dezvoltare pentru Textile şi Pielărie oferă statistici despre creșterea greutăţii odată cu înaintarea în vârstă. Aproape 15% din femei sunt subponderale în tinereţe, iar 38% din ele depăşesc greutatea normală după 50 de ani. După această vârstă, arată studiul, 26% dintre românce suferă de obezitate de gradul I, 10% de obezitate de gradul II şi 2% de obezitate morbidă. La bărbaţi, ponderea supraponderalilor este de 49% pentru pe grupa de vârstă 20-29 de ani, 73% la grupa 30 – 39 de ani, 79% la grupa de vârstă 40 – 49 de ani și 85% la bărbaţii între 50 – 65 de ani.