Etichetă: paine

Articolul de faţă este primul dintr-o serie de cinci, care își propune să prezinte adevăruri greu de acceptat despre alimentaţia umană. Este vorba de lucruri cunoscute la nivel teoretic, dar care penetrează doar lent și puţin viaţa noastră de zi cu zi. Dacă anumite lucruri sunt adevărate, de ce suntem atât de reticenţi la schimbare?

O echipă de experţi britanici de la British Nutrition Foundation revine asupra factorilor nutriţionali care se găsesc în pâine, avertizându-şi colegii de breaslă să nu mai „demonizeze" alimentul prin presă şi la TV, ci mai degrabă să demonteze miturile care s-au format în legătură cu el.

Departe de noi sunt vremurile în care oamenii conservau mâncarea prin metode naturale, precum afumare, deshidratare, sărare sau zaharisire. Secolul XXI se caracterizează prin diversificarea şi îmbunătăţirea metodelor de conservare a alimentelor prin sterilizare, congelare, vidare etc. De asemenea se caracterizează prin scandalurile din jurul E-urilor. În fiecare zi citim o ştire despre un...