Ana-Maria Zanfir

Mierea are o compoziţie chimică foarte complexă, care variază în funcţie de sursa botanică din care albinele au colectat polenul. De-a lungul timpului, a fost folosită atât ca hrană, cât și ca medicament.

Producţia de alimente organice este din ce în ce mai importantă la nivel mondial, datorită creșterii preocupării consumatorilor pentru posibilele efecte negative pe care le-ar avea asupra sănătăţii alimentele produse prin metodele agriculturii convenţionale intensive (Brantsæter, Ydersbond et al. 2017).

Societatea umană contemporană, cu o serie de diagnoze deja formulate – nesiguranţă, asimetrie, relativizarea valorilor, manipulare, indiferenţă –, trebuie să facă faţă astăzi unei pandemii ce agravează patologiile sociale deja existente. În ciuda progresului știinţific, omenirea este dureros de fragilă, vulnerabilă, limitată în ansamblul ei. Pandemia ne-a reamintit însă valoarea curajului, definiţia sacrificiului și a...