E-uri

Ingredientele de origine animală pe care le consumăm fără să știm

„Nu mănânc banane, sunt vegetarian”, suna titlul unui articol. La un așa click-bait, sigur e o șmecherie la mijloc, mi-am spus. Când colo, am aflat că bananele neetichetate „organic” pot fi stropite cu pesticide care conţin chitosan, o substanţă extrasă din crusta unor animale marine (crustacee, mai ales). Chitosanul mai este prezent și în suplimente alimentare pentru scăderea în greutate și scăderea colesterolului. Nu am știut. Și aveam să descopăr că nu știam nici despre multe alte ingrediente animale prezente în alimentaţia noastră zilnică.

Pateurile vegetale – alimente periculoase?

Cum România este o ţară cu o populaţie majoritară creştin-ortodoxă, nu este de mirare că în perioada postului1 „vânzările de mezeluri sau pateuri vegetale se triplează“, iar cele ale altor produse de post, precum şniţele sau chiftele vegetale, se dublează. Preparatele pe bază de soia par să fie dominante într-o colecţie de alimente „de post“ care include pateuri vegetale, mezeluri vegetale şi lactate sau brânzeturi vegetale2. Numai că, şi în acest caz, sunt voci care susţin că acestor produse le este aplicabilă bine-cunoscuta butadă conform căreia tot ce e bun ori e ilegal, ori e imoral, ori îngraşă.

E-urile cele de toate zilele – o epidemie de suspiciuni (II)

În jurul E-urilor s-a dezvoltat o mitologie considerabilă, propagată şi amplificată prin tehnologia „telefonului fără fir“. În mintea multor cititori se ridică probabil obiecţii sau, cel puţin întrebări, legate de faptul că diverse surse de informaţii, în primul rând atotştiutorul internet, dar relativ frecvent şi presa vorbită sau scrisă, afirmă că sunt „periculoase“, „cele mai periculoase“, „toxice/cancerigene“ etc.

E-urile cele de toate zilele – o epidemie de suspiciuni (I)

Aparent, tot mai mulţi oameni sunt suspicioşi cu E-urile din produsele alimentare, care, după cum spun multe guri prin România şi nu numai, ne pun în pericol viaţa şi fericirea. E-urile bântuie mentalul colectiv naţional ca nişte săbii ale lui Damocles, legănându-se necontenit deasupra capetelor tuturor.

Tot ce trebuie să ştii despre E-uri

Departe de noi sunt vremurile în care oamenii conservau mâncarea prin metode naturale, precum afumare, deshidratare, sărare sau zaharisire. Secolul XXI se caracterizează prin diversificarea şi îmbunătăţirea metodelor de conservare a alimentelor prin sterilizare, congelare, vidare etc. De asemenea se caracterizează prin scandalurile din jurul E-urilor. În fiecare zi citim o ştire despre un alt aliment care dăunează sănătăţii din cauza conservanţilor şi coloranţilor pe care le conţine. Însă povestea are întodeauna 2 părţi. Află mai jos tot ce trebuie să ştii despre E-uri.

CE înăspreşte legislaţia privind aditivii alimentarii

Comisia Europeană a publicat luni două acte legislative care fac utilizarea aditivilor în alimente mai sigură și mai transparentă. Este vorba despre două liste în care sunt trecuţi toţi aditivii, îndulcitorii şi coloraţii permişi într-un produs alimentar, scrie Gândul.

Sandwich-ul care rămâne proaspăt ani de zile

Oamenii de știinţă au anunţat că au descoperit un ingredient care ar face de râs mâncarea de la McDonalds, despre care se știe deja că se descompune mai greu decât alte alimente. Conservantul natural descoperit de cercetători ar putea ajuta la prezervarea alimentelor pentru mai mulţi ani.

Află care sunt ingredientele nocive din mezeluri

Mai ieftin înseamnă mai nesănătos. Ne convine sau nu, aceasta este una dintre primele lecţii de care trebuie să ţinem cont în alegerea alimentelor pe care le cumpărăm, avertizează Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA). Aceasta deoarece preţul spune multe despre ingredientele din alimente.